Sopa de zanahorias

Ya saben lo que amo la sopa

Últimamente estoy incursionando en las sopas más cremosas, que no necesariamente llevan crema.

Esta es tan pero tan fácil que no tienen excusas para no hacerla. Y les voy a dar un tip para hacerla más fresca, apta para esta primavera que por fin se digna a mostrarse.

Hierven 4 zanahorias medianas (para 2 personas). Luego la mixean junto con un caldo rico, curry y un poco de queso crema. Listo

Calientan un poco más y sirven con parmesano.

Variante: mixear con una cucharadita de jengibre fresco y servir con cilantro picado y semillas tostadas.

Disfruten de la vida

La buena comida es una buena forma de hacerlo

Me puse filosófica, jaaa

Besos

Jochi

El público se renueva

Hola a todos!

Como dice la Chiqui el público se renueva, las recetas también.

Antes que nada, quiero decirles que esta será una Carrot Week. Porque la zanahoria será protagonista de las recetas de esta semana.

Esta receta la había publicado hace muuucho y estaba incompleta, así que ahora va con tutti.

Hoy, uno de mis dulces preferidos. El bolo de cenoura. Que no es lo mismo que la carrot cake que se promociona por ahí.

Esta es una torta (bolo como le dicen en Brasil) de zanahoria, típica de algunas zonas de este país. Según lo que me han dicho, en la mayoría de los hogares se prepara y está siempre disponible para sus habitantes... A ver si alguien me ayuda...

Resulta que conocí esta receta por una ex compañera de trabajo, brasilera ella y la amé al instante de probarla. 

La empecé a hacer sin parar, la gente suele quererla y realmente no se siente el gusto a la verdura, pero sí se nota que tiene algo especial.

Es super fresca y esponjosa y lleva un baño de chocolate que contrasta a la perfección con su sabor y textura.

Les paso la receta porque es imperdible, y además está bueno para sorprender a amigos y familiares y hacerles adivinar de qué está hecha.

Torta:
3 zanahorias grandes crudas, cortadas en rodajas finitas
1/2 taza de aceite común
3 huevos
2 tazas de azúcar
2 tazas de harina leudante (o harina 0000 y una cucharada de polvo de hornear)

Mezclan todo menos el harina en una licuadora. Después se la agregan de a poco y a un molde enharinado y enmantecado por más o menos 60 minutos. Pero ya saben la técnica del palito.

Cobertura

Manteca 4 cucharadas de sopa

Cacao en polvo 2 cucharadas de sopa

Azúcar 2 cucharadas o 3
Leche a gusto para espesar si ven que lo necesita.

 Derriten la manteca, agregar el cacao y el azúcar. Se fijan si necesita un poco de leche  y listo para cubrir la torta.


Ah... yo soy anti halloween peeero, para los que lo festejan esta torta va perfecto con la decó..


La conocían?

Besos

Jochi

Mi primer cheesecake

Hoy quiero compartirles una receta que también pueden encontrar en Deli House,

Mi primer cheesecake.

Le tenía mucho miedo pero finalmente quedó genial  y lo desmoldé perfectamente.

Recomendación: los moldes de silicona son geniales para esta torta.

Esta es la receta:

Queso crema                    840

Azúcar                              240                       

Claras                                   6            

Crema                               240        

Maicena                              24          

Ralladura de 1 limón

Se mezcla el queso, las claras y el azúcar por un lado. Aparte la crema con la maicena

Se une todo, y se agrega ralladura de limón y, si quieren, esencia de vainilla.

Después al horno 150°. Más o menos por hora y media. Tienen que ir chequeando. Esto es lo más difícil. 

La mezcla se tiene que mover pero no tanto. Generalmente en el centro parece más líquida. 

Cuiden que no se le hagan grietas, porque si eso sucede, se les pasó un poco. Aunque si ni bien ven una, lo sacan, no pasa nada.

Cubrí con mermelada de frutillas casera. La pasé por el mixer y quedó muy bien.

Estoy cocinando bastante, pero muchas cosas que ya ustedes conocen,

Espero estar más seguido por acá, porque extraño mucho escribir en el blog

Besos

Jochi

Un poco de auto bombo

Si yo no me ayudo entonces quién? En realidad tengo una lista larga de grandes amigos que hay prestado más de una mano, pero de todas formas si yo no hago publicidad...

Quería contarles que, a casi un año del nacimiento de Lorenzo, tuve otro nacimiento. La realización de un sueño.

Se ve que Septiembre es un mes bueno para mí.

Por fin con Meli abrimos Deli House.

Les muestro algunos platos para que se tienten.

Los espero allá. Velasco 1153. Villa Crespo

Besos

Jochi

Siempre es tiempo

Siempre es tiempo de risotto para mi. 

Ahora estoy fanatizada con el de arroz yamaní. Este tiene un sabor alimonado, un poco más fresco para el clima que se viene.

Recuerden que este arroz requiere de más líquido que otros, así que se tienen que tomar su tiempo. Aunque tampoco es necesario revolver tanto, como sí con los arroces tradicionales del Risotto.

Salté ají rojo, cebolla, ají amarillo, zanahoria y chauchas. Luego agregué los condimentos: curry y un poco de comino. Sellé el arroz y comencé a agregar el caldo, mechando con jugo de un limón.

Cuando el arroz casi estuvo agregué queso crema, parmesano y dejé reposar hasta el momento de servir. 

Pueden agregar jugo de limón fresco a último momento también y acompañar con hojas verdes.

Justo en estos días encontré una receta de Risotto al limón, la voy a probar prontamente y les cuento. 

Besos

Jochi

Aire peruano

Me gusta, el pollo, me gusta el ají amarillo, me gusta el sabor de la comida peruana.

Este plato por un lado, es un invento mío, algo nuevo en mi cocina. Pero seguramente no haya inventado nada. Simplemente unido sabores que quedan muy bien juntos. Algunos gustos que están en mi mente desde siempre y otros que fui adquiriendo con los años, con mis visitas a distintos restaurantes, descubrimiento de nuevas recetas. Algo de fusión con lo que conozco (que igual considero poco) de la comida peruana que tanto me gusta.

Fer había comprado estos ajíes, a buen precio y en su momento indicado. Algo había que hacer. 

Por un lado hice la salsa:

Salté los ajíes con una cebolla, condimenté con sal y pimienta y un poco de curry. Cuando estuvo frío todo lo procesé con la mini pimer.

Después sellé el pollo en una sartén y cubrí con la salsa de ají para que se termine de cocinar la carne.

Serví con cilantro unas papas rojas hervidas.

Rico, rico, rico. Me gustan tanto estos sabores y soy de las que bancan el cilantro.

La salsa de ají quedaría muy bien también con un saltado simple de verduras, o las mismas hechas al vapor. Anímense al ají amarillo, tiene un gusto dulzón espectacular. 

Besos

Jochi

Tirate un sandwich

Festejando la cercanía de la primavera les muestro este sandwich súper fresco, para empezar a sentir esa brisa fresca, ese sol cálido, el olor nuevo del aire que trae esta gran estación.

Pan árabe, tostado, jamón natural, tomate, berro, rociado apenas con oliva y queso cremoso (escondido)

Acompañé de chips de harina de maíz. Los conocidos nachos, pero sin sabor invasivo.

Enjoy this days

Besos

Jochi